ΓΛΥΚΑ

Απίθανη συνταγή για τέλεια λαχταριστά κοκάκια από τα χεράκια σας! Δεν θα πιστεύουν ότι τα φτιάξατε μόνοι σας.

Απίθανη συνταγή για τέλεια λαχταριστά κοκάκια από τα χεράκια σας! Δεν θα πιστεύουν ότι τα φτιάξατε μόνοι σας.

Σιρόπι
150 γρ ζάχαρη
200 ml νερό
1 φλούδα λεμονιού
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και λίγο κονιάκ. Εγώ δεν είχα και δεν έβαλα.

Loading...

Κρέμα
500 ml γάλα
135 γρ ζάχαρη
1 βανίλια
3 κρόκους αυγού
50 γρ κορν φλάουρ
75 γρ βούτυρο

Για την ζύμη
180 γρ ασπράδια αυγού (6)
1 πρέζα αλάτι
160 γρ ζάχαρη
6 κρόκους
1 βανίλια
1 κοφτό κουταλάκι μπεικιν
200 γρ αλεύρι

Πρώτα βράζουμε το σιρόπι για 2-3 λεπτά .
Αφηνουμε να κρυώσει
Για την κρέμα
Βάζουμε σε ένα κατσαρολακι τα 400 ml και την μισή ζάχαρη και την βανίλια να ζεσταθεί.
Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα (100 ml )Μετά το κορν φλάουρ Παίρνουμε λίγο από το ζεστό γάλα και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο κρύο μιγμα . Το ξαναβάζουμε στο κατσαρολακι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα μας
Προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύουμε σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Για την ζύμη
Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια με το αλάτι Μετά κουταλιά κουταλιά την ζάχαρη. Περίπου 10 δόσεις.Τους κρόκους και την βανίλια Μετά το κοσκινισμενο αλεύρι και το μπεικιν με μια μαριζ Ανακατεύουμε αλλά προσέχουμε να μην ξεφουσκώσει το μιγμα μας.
Με ένα κορνε κάνουνε κύκλους Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 12 – 15 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας

Μόλις κρυώσει η κρέμα την ανακατεύουμε να αφρατεψει Μετά παίρνουμε το ένα σαβουαγιαρ και το βουτάμε λίγο στο σιρόπι Μόνο στο κάτω μέρος σιρόπι Κρέμα Και κλείνουμε με το άλλο μπισκότο σαβουαγιαρ ,..

Για την Γκανάς
10 γρ βούτυρο
75 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ κουβερτούρα

Τα λιώνουμε όλα μαζί.Περνάμε το επάνω μέρος με την σοκολάτα Έτοιμα! ❤ Lena’s cookbook

loading...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Συνταγές μαγειρικής απο το igastronomie. Αγαπάμε το καλό φαγητό, τη μαγειρική της μαμάς, τα γλυκά της γιαγιάς και μοιραζόμαστε τις πιο σούπερ συνταγές μας!

igastronomie.gr... Copyright © 2017 All the rights are reserved

To Top