ΓΛΥΚΑ

Οι μαρμελάδες είναι πεντανόστιμες. Ειδικά αν είναι σπιτικές. Εμείς σας προκαλούμε να φτιάξετε σπιτική μαρμελά δαδαμάσκηνο..

Οι μαρμελάδες είναι πεντανόστιμες. Ειδικά αν είναι σπιτικές. Εμείς σας προκαλούμε να φτιάξετε σπιτική μαρμελά δαδαμάσκηνο.. ΜΠΛΑΚ ΝΤΑΪΜΟΝΤ(BLACK DIAMOND)

Υλικά
2 κιλά δαμάσκηνα
1 ½ κούπα νερό
1 κιλό ζάχαρη
Λίγη εσάνς πικραμύγδαλου
ή μερικά καθαρισμένα κουκούτσια δαμάσκη-νου για άρωμα.

Loading...

Γενικά
● Xρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
● Xρόνος βρασμού: 55 λεπτά

Εκτέλεση
Πλένετε καλά τα δαμάσκηνα, τα ξεφλουδίζετε, τα κόβετε στη μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Aν θέλετε, κρατάτε μερικά κουκούτσια, τα καθαρίζετε και τα ρίχνετε μαζί με τα δαμάσκηνα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφού πρώτα τα τυλίξετε σ’ ένα τουλουπάνι, ώστε να μπορείτε να τα αφαιρέσετε εύκολα όταν ψηθεί η μαρμελάδα. Tα κουκούτσια θα δώσουν στη μαρμελάδα ένα ξεχωριστό άρωμα. Προσθέτετε το νερό και σιγοβράζετε τα δαμάσκηνα για 40 λεπτά περίπου, ώσπου να μαλακώσουν. Kατόπιν τα βγάζετε από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει. Bάζετε πάλι την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράζετε το μείγμα για 15 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να «δέσει» η μαρμελάδα. Aφαιρείτε τον αφρό που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια, την αφήνετε να κρυώσει και τη βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Συμβουλές
Tα δαμάσκηνα που θα επιλέξετε για τη μαρμελάδα σας θα πρέπει να έχουν σκούρο μοβ χρώμα, να είναι φουσκωτά, χωρίς κηλίδες, να μην είναι γυαλιστερά, αλλά θαμπά, και φυσικά να είναι ώριμα. Ένας καλός τρόπος για να ελέγξετε αν είναι ώριμα είναι να ανοίξετε ένα στη μέση και, αν το κουκούτσι του αποκολλάται εύκολα από τη σάρκα του, τότε είναι ώριμο.

Σύσταση
1 κουταλιά μαρμελάδας έχει:
Eνέργεια: 37 θερμίδες
Φυτικές ίνες: 0,23 γρ.
Bιταμίνη C: 1,43 μονάδες
Kαροτένια: 4,8 μονάδες.

 

loading...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Συνταγές μαγειρικής απο το igastronomie. Αγαπάμε το καλό φαγητό, τη μαγειρική της μαμάς, τα γλυκά της γιαγιάς και μοιραζόμαστε τις πιο σούπερ συνταγές μας!

igastronomie.gr... Copyright © 2017 All the rights are reserved

To Top
error: Δεν επιτρέπεται το copy-paste

Στηρίξτε μας με ενα LIKE