ΓΛΥΚΑ

Μια πολύ εύκολη συνταγή για ένα πεντανόστιμο κι ελαφρύ καλοκαιρινό κέικ με ροδάκινα και καρύδα. Ένα ωραίο επιδόρπιο για όλες τις ώρες της μέρας..

Μια πολύ εύκολη συνταγή για ένα πεντανόστιμο κι ελαφρύ καλοκαιρινό κέικ με ροδάκινα και καρύδα. Ένα ωραίο επιδόρπιο για όλες τις ώρες της μέρας

Υλικά:

  • 4 ροδάκινα
  • 75 γρ. ζάχαρη
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • ½ φλιτζάνι γιαούρτι ή ξινόγαλα
  • ½ φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο
  • 1 βανίλια
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι καρύδα ινδική τριμμένη
  • 2½ κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Πλένουμε και κόβουμε τα ροδάκινα σε φέτες και καλύπτουμε το ταψί με τις φέτες, βάζουμε από πάνω ομοιόμορφα τους κύβους του βουτύρου, σκορπάμε τη ζάχαρη και ψήνουμε τα ροδάκινα στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει, να τριπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει σαν αφρός. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι, τη βανίλια και το ξύσμα του λεμονιού και χτυπάμε. Σταματάμε το μίξερ και ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την καρύδα, αφού κρατήσουμε 2 κουταλιές στην άκρη. Τα ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα των αυγών μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως στη ζύμη.
3. Βγάζουμε τα ροδάκινα από το φούρνο και αδειάζουμε από πάνω το μείγμα του κέικ. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά του. Όταν βυθίσουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του και βγει στεγνό, είναι έτοιμο.

4. Περιμένουμε λίγο και αναποδογυρίζουμε με προσοχή το κέικ σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με καρύδα.

5. Μια ωραία επιλογή για να συνοδέψουμε το κέικ μας είναι το παγωτό βανίλια.

Καλή επιτυχία!

????????????????????????????????????

Η συνταγή ανήκει στην κ. Ανδριάνα Παύλου

 

loading...

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top